Couteau artisanal Japonais Takeshi Saji – Sujihiki Aogami #2 24 cm – Rainbow

447.00 TTC

Fabriqué main par le maitre artisan-forgeron Takeshi Saji

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Description

Le Sujihiki aogami 2 Rainbow de Takeshi Saji est un couteau de chef japonais exceptionnel qui se distingue par son design unique et sa qualité de fabrication. La lame de 24 cm est en acier carbone aogami 2, un acier carbone japonais connu pour sa dureté et sa capacité à conserver un bord tranchant. La lame du Gyuto Rainbow est également dotée d’un magnifique motif de damas qui lui donne un aspect unique et élégant. Le motif est créé en superposant des couches d’aciers de différentes couleurs et en les forgeant ensemble pour créer des motifs uniques, propre au fabricant. Ce couteau peut très bien être utilisé en cuisine, comme être conservé à l’abri dans une collection.

Description
Type de couteau : Sujihiki  (trancheur)
Type d’acier : Acier carbone Aogami#2 63hrc
Finition de la lame : Polie, Damas couleur (rainbow)
Type de lame : 24 cm pour droitier et gaucher
Type de manche : Octogonal en rosewood et pakka
Marque : Takeshi Saji
Couteau fait main
Fabriqué à Takefu, Echizen
Lame oxydable : Nécessite un séchage après utilisation

Dimensions
Longueur de la lame : 240 mm

Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.

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