Description
Type de couteau : Bunka (couteau polyvalent)
Type d’acier : acier poudre inoxydable SPG2 64hrc
Finition de la lame : Damas, Migaki (poli brillant), Tsuchime (martelé)
Type de lame : 18cm à double biseau pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en rosewood et pakka
Marque : Nigara
Couteau fait main
Fabriqué à Hirosaki dans la province d’Aomori
Dimensions
Longueur totale : 330 mm
Longueur de la lame : 180 mm
Hauteur de la lame à la base : 55 mm
Épaisseur de la lame : 2,9 mm
Poids : 175 g
*Les poids et dimensions peuvent légèrement varier (fabrication artisanale)
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
Avis
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