Description
Type de couteau : Gyuto, Santoku (couteau de chef)
Type d’acier : acier inoxydable VG10 61hrc
Finition de la lame : Damas couleurs
Type de lame : 21cm à double biseau pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en rosewood et pakka
Marque : Takeshi Saji
Couteau fait main
Fabriqué à Takefu, Echizen
Dimensions
Longueur de la lame : 210 mm
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
Avis
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