Le couteau artisanal japonais de Yoshimi Kato Gyuto SPG2 Black Damas est un couteau de chef haut de gamme, fabriqué à la main. La lame de 24 cm est en acier japonais SPG2 de haute qualité, issu de la métallurgie par frittage ou poudre, et comporte un motif de damas noirci, élégant et unique . Le manche octogonal est en bois de santal et pakkawood, offrant une prise en main confortable et légère. Ce couteau est idéal pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine qui recherchent un couteau à la fois performant et élégant.

Description
Type de couteau : Gyuto (couteau de chef)
Type d’acier : acier poudre SPG2 64hrc
Finition de la lame : Black damascus
Type de lame : 24 cm pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en bois de santal et pakka
Marque : Yoshimi Kato
Couteau fait main
Fabriqué à Takefu, Echizen
Lame inoxydable: Ne nécessite pas d’attention particulière

Dimensions
Longueur totale : 395 mm
Longueur de la lame : 240 mm
Hauteur de la lame à la base : 51 mm
Épaisseur de la lame : 2 mm
Poids : 168 g

* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)

Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.

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