Description
Type de couteau : Sujihiki (trancheur)
Type d’acier : acier inox ATS 34
Finition de la lame : Polie, Tsuchime (martelée)
Type de lame : 27 cm pour droitier et gaucher
Type de manche : custom octogonal en ébène et anneaux en nickel argent
Marque Forgeron : Manaka Hamono, Kisuke Manaka
Couteau fait main
Fabriqué à Kasukabe, Saitama
* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
Avis
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